Birçoğumuz yılbaşı için planımızı yaptık. Bazılarımız yılbaşını dışarıda geçirmeyi tercih ederken bazılarımız yılbaşı akşamını ev rahatlığında geçirmeye karar verdik.
Yılbaşı akşamları bir başka güzeldir. Yılbaşı gecesi için sofralar daha bir özenle kurulur, bu özel gün için birbirinden güzel ve lezzetli yemekler hazırlanır.
Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi olan yılbaşı hindisi pişirmek de büyük bir özen ve dikkat ister. Ben bu yazımda yılbaşı hindisi pişirmenin püf noktaları hakkında karınca kararınca bilgi vermeye çalışacağım.
Birinci kural, pişireceğiniz hindi dondurulmuş ise mutlaka 24 saat önceden çözülmeye bırakmalısınız.
Hindinizi pişirmeden önce bir güzel yıkayın. Kalan tüyleri varsa bu tüyleri temizleyin.
Yıkamış olduğunuz hindinin suyunu süzgeçte bekleterek akıtın. Süzülen hindiyi tuz, biber, baharat ve yağla bir güzel marine edin.
Hindinizi 24 saat önceden marine ederek dinlendirmeniz daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Fırında pişecek olan hindinin daha lezzetli olmasını istiyorsanız sebzelerle birlikte fırına vermeniz gerekir. Bol bol soğan, havuç, sarmısak ile renklendirilen hindi pişerken bu sebzelerin lezzetini içine alacaktır.
Orta boy bir hindi (3-4 kilo) 180 derecelik bir fırında yaklaşık 2 saatte pişmektedir. Hindinin pişme süresi hindinin yaşına ve fırının kalitesine göre uzayabilir ya da kısalabilir.
Hindinin piştiğini anlamak için etin kemikten ayrılıp ayrılmadığını kontrol etmeniz gerekir. Et kemikten ayrılıyorsa hindiniz pişmiş demektir.
Hindiyi pişireceğiniz fırın kabı geniş olmalı, hindinin çevresinde en az 5 cm açık alan kalmalıdır.
Fırın içerisinde başka bir kap içinde su bulundurmanız hindinizin kurumadan pişmesine yardımcı olur. Hindi uzun sürede pişeceği için suyu sık sık kontrol edin ki bitmesin.
Hindi eti yağlı bir ettir. Bu nedenle pişirme sırasında fazla yağ eklemeyin.
Hindinizin nar gibi kızarmasını istiyorsanız pişerken tereyağı sürebilirsiniz.
Hindiyi fırına vermeden önce bazı yerlerine delik açmanız pişme süresini kısaltacaktır.
.jpg)
